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厉害了 来自意大利的把子肉你吃过吗?

记者从“新时代新鲁菜”2022创新大赛组委会获悉,截至11月2日,大赛收到投稿菜品628道,吸引了众多海内外美食爱好者的参与。其中有一道菜特别引人注目,那就是一位意大利小哥做的“把子肉”。

这位小哥名叫Alberto,目前居住于意大利米兰市,他的妻子是济南人,自己在天津当过意大利语老师,对中华美食尤其是鲁菜情有独钟。他说,这道“把子肉”就是他跟妻子学的,为学习把子肉,Alberto在家中反复练习,每逢周末假日,就和妻子一起在家中钻研,在失败了多次之后,终于做出了地道的把子肉,一场穿越时空的美食体验,也让妻子感受到了浓浓的家乡味。

Alberto正在品尝自己做的把子肉

把子肉是中华名小吃之一,根据传统鲁菜食谱所述,早在清朝时期,鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉,加以酱油炖煮而成的把子肉,其味入口即化,香而不腻,流传于鲁西、鲁南一带。

Alberto制作的把子肉是用砂锅慢炖两个多小时,再加入炸好的豆腐、青椒、煎鸡蛋等,充分地吸收了汤汁的香味,五花肉软而不腻,瘦肉部分筋道,肥肉部分入口即化,被汤汁浸泡了的煮鸡蛋和煎鸡蛋都很入味,经过烹炸过的豆腐外酥里嫩,咬一口还能渗出鲜香的汤汁,带着一点点辣味的青椒是点睛之笔,可以充分缓解腻味,软糯香甜的米饭配上醇香浓郁的汤汁,真乃下饭神器。

Alberto做的把子肉,色香味俱全

“新时代新鲁菜”2022创新大赛由山东省委宣传部指导,中央广播电视总台山东总站原创发起,联合央视频、山东省商务厅、山东省文化和旅游厅、山东省旅游饭店协会举办,自启动以来在海内外同步征集菜品,吸引了鲁商联盟会匈牙利分会、埃及中国周报、葡新网等多家海外媒体和机构的关注和报道。

据了解,上届创新大赛有40多个国家和地区参与投稿,大赛总投稿菜品1099道,其中的66道获奖菜品在中国知名美食节目央视财经频道《回家吃饭》展播,还有部分获奖菜品在英国天空电视台(SkyTV),菲律宾国家电视台展播,并获得CGTN、欧洲时报等多家海内外媒体的报道,使大赛成为中国美食赛事中参与人数最多、参赛范围最广、影响面最大的赛事之一。

1、时长3-5分钟的MP4格式文件,建议解说以中文叙述;如用外文叙述,需加中文字幕。

2、视频内容分为两部分。第一部分:自我介绍和菜名介绍。例如:我是XXX,我来自X国的XXX,或我是来自山东的XXX,我在X国的XX(城市),我非常喜爱中国菜(或鲁菜),我要展示的菜品叫XXX;第二部分:菜品的制作过程。

3、视频中人物着装和环境不要有鲜明的logo和商业元素。

posted @ 22-11-22 02:19  作者:admin  阅读量:

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